FSSC 22000 v.6 a ISO ISO 19011 - Interný audítor
Prínos kurzu
Dvojdňové školenie zamerané na systém manažérstva bezpečnosti potravín podľa schémy FSSC 22000 s dôrazom na vykonávanie interných auditov v súlade s požiadavkami normy a schémy.
Kurz kombinuje pochopenie požiadaviek FSSC 22000 s praktickým nácvikom plánovania, realizácie a vyhodnocovania interných auditov.
Účastníci po absolvovaní kurzu:
-
získajú prehľad o štruktúre a požiadavkách schémy FSSC 22000
-
porozumejú väzbám medzi ISO 22000, programami PRP a doplňujúcimi požiadavkami FSSC
-
naučia sa plánovať, pripravovať a vykonávať interné audity systému manažérstva bezpečnosti potravín
-
budú vedieť identifikovať nezhody a správne formulovať zistenia z auditu
-
osvojia si zásady hodnotenia efektívnosti systému a nápravných opatrení
-
získajú istotu pri príprave organizácie na certifikačný alebo dozorný audit
Kurz je postavený prakticky – pracuje sa s príkladmi z praxe, modelovými situáciami a diskusiou nad reálnymi problémami z potravinárskeho prostredia.
Obsah kurzu
1. deň – ISO 19011 – Interný audítor systému manažérstva
- Požiadavky na interný audit podľa ISO 19011
- Plánovanie auditov a tvorba programu auditov
- Príprava kontrolných otázok a auditných checklistov
- Realizácia auditu – vedenie rozhovorov, zhromažďovanie dôkazov
- Identifikácia a klasifikácia nezhôd
- Správa z interného auditu
- Overovanie účinnosti nápravných opatrení
- Praktické cvičenie – simulácia auditu
2. deň – Požiadavky FSSC 22000
- Štruktúra a princípy schémy FSSC 22000
- ISO 22000 – systém manažérstva bezpečnosti potravín
- Programy predpokladov (PRP) a ich význam
- Dodatočné požiadavky FSSC 22000
- Kontext organizácie, riziká a príležitosti
- HACCP a riadenie nebezpečenstiev
- Dokumentovaná informácia a riadenie záznamov
- Neustále zlepšovanie systému
Požiadavky na účastníkov
Pre koho je kurz určený:
- pracovníkom potravinárskych podnikov implementujúcich alebo udržiavajúcich FSSC 22000
- členom HACCP tímov
- manažérom kvality a bezpečnosti potravín
- budúcim alebo súčasným interným audítorom systému
- osobám zodpovedným za prípravu organizácie na certifikačný audit
Po ukončení kurzu získate certifikát interého audítora FSSC 22000.
Čas: od 9:00 do 17:00 hod
Lektor: Ing.Martina Oravcová, PhD.
Forma školenia: Online (MS Teams)
Cena: 350 EUR + DPH / osoba
